Peach cake

Follow my blog with Bloglovin

скоро праздники и обязательно нужно приготовить что-то вкусное. хочется чего-то свежего и легкого! предлагаю простой рецепт солнечного торта с персиками.

ингредиенты:

- яйца куриные, 4шт.

- сахар, 1ст.

- ваниль или ванильный сахар

- сода, 1ч.л. (гашеная лимоном)

- мука, 1ст.

- варенье абрикосовое или персиковое 

- персики консервированные 

- грецкие орехи, 20 г (молотые)

- кокосовая стружка

для крема:

- сыр маскарпоне, 1-2 упаковки

- сахарная пудра

приготовление:

взбиваем яйца с сахаром до белой пышной пены, добавляем ваниль и гашеную соду, затем просеянную муку и аккуратно перемешиваем. выпекаем в разогретой духовке 30-40 мин. готовность проверяем зубочисткой (если тесто к ней не прилипает, то готово) даем бисквиту полностью остыть. затем разрезаем на две части. 

варенье нам необходимо для пропитки коржей, а вернее только жидкость. я использовала домашнее из абрикосов и нектарин. аккуратно смазываем по чуть-чуть наши коржи.

крем готовится очень просто. я обожаю сыр маскарпоне и использую его постоянно как для сладких блюд, так и для соленых. смешиваем сыр с сахарной пудрой и взбиваем венчиком. можно добавить ваниль или ванильный сахар - будет очень вкусно!

смазываем пропитанные коржи кремом (верхний корж необходимо промазать с двух сторон, чтобы он держался), посыпаем молотыми грецкими орехами и выкладываем персики, нарезанные тонкими лепестками. украшаем кокосовой стружкой и готово!

убираем торт в холодильник и даем ему хорошенько пропитаться несколько часов, а лучше на ночь.

совет: вместо консервированных персиков можно использовать фрукты из варенья, но не переборщить, иначе будет слишком приторно. сыр маскарпоне можно заменить на творог.

 Ingredients:
- Eggs, 4 pieces.
- Sugar, 1 cup
- Vanilla or vanilla sugar
- baking powder
- Flour, 1 cup
- Peach or apricot jam
- Canned peaches
- Walnuts, 20 g  (milled)
- Coconut
Cream:
- Mascarpone cheese, 1-2 packaging
- Powdered sugar

preparation:

whisk eggs with sugar until fluffy white foam. add the vanilla and baking powder, then the flour and mix gently. bake in preheated oven for 30-40 minutes. readiness check with a toothpick (if the dough does not stick to it, it is ready) give biscuit to cool completely. then cut into two parts.

I used a homemade apricot and nectarin jam. it must be liquid. grease our biscuites with jam just a little.

I love the mascarpone cheese and use it constantly for sweet dishes, as well as for salt. mix cheese and sugar with whisk. you can add vanilla or vanilla sugar - will be very tasty!

grease cake with cream (top cake you need to grease on both sides), sprinkle with ground walnuts and spread peaches, sliced ​​thin. decorate with the coconut and you're done!

put the cake in the fridge and leave it at least for 5 hours.